4.7 / 5. sur 857 avis. Un livre de Bertrand Simon. 8 petites aubergines PL / AB; 450 g de pois chiches cuits AB (1 grand bocal égoutté) 6 tomates AB; 2 oignons jaunes AB Les aubergines doivent être bien fondantes pour la dégustation qui peut se faire chaude, tiède ou à température ambiante selon votre goût. 2 aubergines; 3 tomates fraiches; 250 millilitres de pulpe de tomate; 200 grammes de pois chiche (en boîte) 1 oignon émincé; 1 c. à soupe de poivre libanais (mélange poivre gris, canelle, clous de girofle) Épluche les oignons et l'ail, retire le bulbe de l'ail. Plat principal; La Vraie Moussaka Grecque. Ragoût de légumes, ratatouille libanaise ? ail Recette du mezzé libanais proche de la ratatouille d'aubergines: aubergines, pois chiche, tomate et menthe. Merci pour votre retour ! Lave les aubergines et coupe-les en rondelles. Autre option possible (qui a l’avantage de vous libérer pour préparer la sauce): disposer les tranches d’aubergines dans un plat et les arroser d’huile d’olive puis les faire dorer au four durant 15 – 20 mn à 200° en les retournant à mi-cuisson. C'est un plat à base d'aubergine mijotée, de pois chiche et de tomate qui n'a rien à voir avec la moussaka grecque que l'on connait tous: pas de viande, pas … | Pour ne pas manquer la publication de mes nouvelles recettes sucrées et salées, mais aussi de mes découvertes gastronomiques, n’hésitez pas à vous abonner à la newsletter de « Papilles à l’affût » sur la page d’accueil du blog. aubergines. Ce plat qui s'apparente à un gratin d'aubergine est originaire des Balkans. … Merci pour cette recette. Moussaka libanaise 8 décembre 2016 10 juin 2020 par Nathalie Alors bien sûr, c’est pas bien, je dirais même limite irresponsable pour la sauvegarde de la planète de publier la recette d’un plat composé de légumes d’été en plein hiver… surtout un jour de pic de pollution ! Dans un plat à four de la forme de votre choix, disposer les rondelles d’aubergines puis les recouvrir de la sauce tomate-pois chiches. Découvrez la recette de Moussaka libanaise (sans viande) à faire en 15 minutes. Fais chauffer l'huile de tournesol pour y faire cuire les aubergines, comme pour les frire. 28 sept. 2017 - L’intérêt de vivre dans le Sud-Ouest, c’est que tous les légumes que nous achetons sont locaux. Une entrée fraîcheur qui sublime le melon. Première recette de la sélection Top 15 des meilleures recettes libanaises faite par l'équipe Cuisine AZ 5. Recette du mezzé libanais proche de la ratatouille d'aubergines: aubergines, pois chiche, tomate et menthe. N’appréciant pas la peau des tomates cuites, je les ébouillante pour les peler mais c’est facultatif. Des aubergines, de la viande hachée d'agneau ou de mouton : voici les bases de la recette traditionnelle de la moussaka grecque. J’avais repéré une recette de Moussaka Libanaise que j’ai testé hier et franchement c’est tellement un régal que je ne peux que vous la partager En plus la recette est rapide et simple à faire comme toujours ! En plus, nous avons trouvé plusieurs petits maraîchers bio sur notre marché chez qui nous nous ravitaillons toutes les semaines en tomates, courgettes, aubergines, etc. une pincée d’origan ou de fenugrec. cuisine libanaise Compléter avec les pois chiches. tomates C’était tellement bon !!! J’en faisais déjà une version simplifiée, avec uniquement des oignons et des tomates. Dans une cocotte en fonte ou une grand poëlle, faire dorer l'oignon émincé dans 1 cs d'huile d'olive. Prévenez-moi de tous les nouveaux articles par e-mail. Vous ne connaissez pas encore cette merveille ?… Oubliez la béchamel et la viande de la moussaka grecque et retrouvez dans ce plat les saveurs de l’aubergine et de la tomate agrémentées de pois chiches. Saler et poivrer Je n’ai rien changé à la recette … OK. afficher uniquement les recettes afficher uniquement les recettes de saison. Émincer l'oignon, laver et couper les aubergines,les poivrons et courgettes en gros cubes. On peut en effet parfois trouver de la cannelle dans la moussaka, sorte de ratatouille libanaise, le kefta sous toutes ces formes ou la balila, salade de pois-chiches tièdes à la cannelle. Emincer l'oignon, laver et couper les aubergines,les poivrons et courgettes en gros cubes. Faire revenir le tout pendant minutes sans jamais arrêter de remuer. Mais non, ce plat 100% vegan ne nécessite que peu d’ingrédients. Plus qu'un livre de cuisine... offrez le ! Je me suis inspirée de la recette du blog Un déjeuner de soleil, sauf pour la cuisson au four que j’ai fait à ma façon. Je voulais tester la moussaka libanaise… Grand bien m’en a pris ! Goûter pour corriger le dosage en épices, sel et poivre. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Dans les deux cas il est évidemment nécessaire de surveiller les aubergines et d’ajouter de l’huile d’olive si besoin. menthe Dans la série mezzé, je vous présente le maghmoor, plus connu sous le nom de moussaka libanaise. Lavez les aubergines et coupez-les en tranches dans la longueur. Découvrez la recette de Moussaka avec Femme Actuelle Le MAG. Ce doit être bien bon avec toutes ces épices .. Bises et bonne soirée Marion . Dans une cocotte en fonte ou une grand poêle, faire dorer l'oignon émincé dans 1cs d'huile d'olive. A servir avec du pain plat.. La recette par La Pistacheraie. Ajouter les tomates coupées en gros dés et 2 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive, la cannelle, … Quoi qu’il en soit, ajouter aux oignons 2 tomates coupées en dés et les autres coupées en rondelles. Bonjour, Mettre l’oignon émincé et l’ail et laisser frémir deux minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent (pas doré). Au Liban, elle est associée à d’autres mezze pour composer des assiettes gourmandes et solaires. Dans une sauteuse, verser 2 càs d’huile d’olive. une … Elle a été initialement Saler et poivrer et ajouter les aubergines et courgettes ta… C’est un plat 100% végétalien que j’ai découvert à Montréal dans un restaurant syrien (le Petit Alep). La recette ! Surveillez afin que les tranches d'aubergines ne … Saisissez votre adresse e-mail pour recevoir les prochaines publications de "Papilles à l'affût". Laver et couper les tomates en petits dés. Le Maghmoor ou la moussaka libanaise. Répondre. Moussaka libanaise (moussaâ badhinjan) pour 6 personnes. Elles vont par ailleurs absorber de l’huile d’olive qu’elles rejetteront à la cuisson avec la sauce tomate… huummm!! Si les tomates ne vous semblent pas assez charnues vous pouvez y ajouter un peu de pulpe. Y ajouter les pois chiches, la cannelle et la menthe et laisser mijoter le tout pendant 10 minutes. Mais que voulez-vous j’adore la moussaka libanaise ! 6 tomates grappes mûres. Grand merci. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 15 minutes à feu doux. L’idée n’est pas de les faire cuire mais de les faire dorer. 1. afficher uniquement des recettes de saison voir les résultats. Voilà un plat qui a l’air excellent ! Pour cette recette de Moussaka libanaise aubergine: 2 - échalote: 2 - ail: 3 - tomates concassées: 420 g - concentré de tomates: 2 cs - pois chiches cuits: 150 g - huile de tournesol: 10 cl - tahiné: 1 cs - sucre: 1 cc - huile d'olive: 2 cs - sumac: 1 pincée - coriandre: 2 cs - paprika: 1 pincée Je l’imagine bien avec du poisson blanc, tout en saveur. Grande fan de cuisine libanaise, c est parfait pour moi. Je pensais même qu’il y avait du fromage. Aubergines confites, tomates confites, oignons, pois chiche et ail confit parfumés à l’huile d’olive composent cette moussaka libanaise. Répondre. Voir plus d'idées sur le thème Recette, Recettes de cuisine, Moussaka. Pour cuisiner il vous faudra principalement les ingrédients suivants : Carotte, Persil, Oeuf, Tomate, Viande hachée, ... Trouvez également des recettes similaires, et comparez facilement les listes d'ingrédients. Puis les faire dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive. Un assortiment de spécialités du Proche-Orient qui fera voyager vos papilles. A noël la volaille a les faveurs d'une majorité de familles. accompagner la recette Dip de betterave au tahin et au zaatar. Un houmous à ma façon frais et piquant à la fois. Ajouter l’ail et cuire pour 2 minutes. Assaisonner avec le sel et poivre, au goût. Nathalie. La première fois que j’ai goûté la moussaka libanaise, j’ai été surpris par l’onctuosité du plat et son umami très agréable ! inscription gratuite en quelques instants. Ajouter les cubes de bouillon de légumes, la sauce tomate, l'eau et enfin l'aubergine. Un mezzé libanais, ça vous dit ? Dans une cocotte en fonte ou une grand poële, faire dorer l'oignon émincé dans 1cs d'huile d'olive. Ingrédients : 6 Pers. Le Maghmoor ou la moussaka libanaise pois chiche Comme je l’avais découvert en vous présentant la recette de la moussaka végétarienne grecque, ce plat est commun à plusieurs cuisines du Proche-Orient avec chacune leurs spécificités locales. Tout le monde en raffole. Couper les aubergines en rondelles de 1/2 cm d’épaisseur environ. Incorporer les tomates concassées, le concentré de tomates, les pois chiches et le sucre. Les champs obligatoires sont indiqués avec *. Et pas n’importe quels légumes. Pour préparer Moussaka Libanais, bien que natif de la grèce, ce plat et largement déployée dans les différents pays de la méditerranée orientale, chacun avec sa propre version. Verser l'huile d'olive dans une sauteuse et porter à feu moyen. C est absolument délicieux. A servir avec du pain plat. Publié dans : Papilles salées Je dirais que ce beau plat peut convenir pour 6 à 8 personnes selon les appétits. Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site dans le navigateur pour mon prochain commentaire. piment Prévenez-moi de tous les nouveaux commentaires par e-mail. Tout le monde connaît la moussaka, mais plus rarement la moussaka libanaise faite à partir d’aubergine, de tomates, de pois chiches et c’est tout. Je suis quand même rentrée avec une envie de moussaka, d’où ma recette du jour, une moussaka libanaise. … moussaka Émincer les oignons et les faire revenir de l’huile d’olive, les laisser dorer puis ajouter l’ail coupé, les épices et l’origan. Mélanger au bout de 15 minutes pour une cuisson uniforme. 26 août 2019 - Découvrez le tableau "moussaka libanaise" de Francoise sur Pinterest. Ça prend du temps mais ça vaut le coup. Moussaka : les meilleures recettes. Pour cette recette, je vous emmène du côté du Liban avec le maghmour, aussi appelé moussaka libanaise. Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? 4. La recette vient du blog de La Cuisine de Niya. Cette moussaka généreuse est bien réconfortante…, Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Si vous ne l’avez pas encore utilisé pour les aubergines, préchauffer le four à 200°C et préparer la sauce. Enfournez sous le grill pendant 5 à 10 minutes. Vous pouvez déguster cette moussaka libanaise seule, en accompagnement d’une viande ou d’un poisson ou encore dans un mezze avec un peu de taboulé libanais ou de mejadra par exemple! Cuire au four durant ½ heure environ en surveillant. Je veux des légumes du soleil, gorgés de saveurs, que je pourrai agrémenter de pois chiches pour apporter cette note orientale qui fera la différence avec sa cousine grecque. partagée par Une aiguille dans l potage pour marmotte dit : 25 octobre 2020 à 20 h 17 min. Avec des produits bien goûteux, impérativement en saison, on obtient un résultat très plaisant. MOUSSAKA LIBANAISE (Liban) Par Cotesoleil « Dans la famille mezzés, je demande les légumes ». Laisser mijoter quelques minutes pour que les tomates rendent un peu de jus. Laisser mijoter un petit peu et humer la bonne odeur qui envahit votre cuisine. Découvrez la préparation de la recette "Moussaka à l'orientale" : Hachez finement les échalotes. Découvrez la préparation de la recette "Moussaka" : Détaillez les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur environ, saupoudrez-les de sel, laissez-les dégorger 20 à 25 minutes. Rôtir au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres, de 20 à 30 minutes. mezzé Brigitte / Les filles à table dit : 24 octobre 2020 à 19 h 54 min. 3. A propos de libanaise rosto viande , consultez la recette Moussaka libanaise (sans viande) ; mais aussi, Samboussik à la viande à la libanaise (rissoles à la viande). Étiqueté : Aubergines, Mezze, Moussaka libanaise, Oignons, Plat complet, Pois chiches, Tomates. Faire fondre le mélange échalotes/ail en mélangeant pendant 5mn. 4 gousses d’ail. Verser dans la sauteuse avec le … Alors bien sûr, c’est pas bien, je dirais même limite irresponsable pour la sauvegarde de la planète de publier la recette d’un plat composé de légumes d’été en plein hiver… surtout un jour de pic de pollution ! Saler et poivrer et ajouter les aubergines et courgettes taillées en cubes. une belle recette cette moussaka libanaise, bonne journée. Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir l'ail émincé et les oignons coupés en rondelles jusqu'à coloration, ajouter les tomates coupées en rondelles et faire … Éplucher et hacher finement les échalotes et l'ail ensemble. Pour acheter le livre, c'est par ici. Quelques recettes festives pour régaler vos papilles, 1 cuillère à café bombée de cumin en poudre. (J’ai  pitié de vous: je ne vous fais pas le cours complet sur le développement durable.) 300 g de pois chiches cuits (maison ou de qualité, en bocal) 2 gros oignons ou 3 moyens. Réserve-les sur un papier absorbant. 6 aubergines moyennes. filtrer les résultats moussaka 68 résultats . Je vous livre notre recette familiale du maghmouh (prononcé marmour), une moussaka végétarienne! Traditionnellement la moussaka se fait avec de la viande d'agneau et une sauce tomate bien parfumée, que l'on dispose entre deux couches de légumes (des pommes de terre en Europe de l'Est, des … oignons La moussaka est également très populaire en Turquie. Dans une grande poêle, chauffer 3 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen et cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dorés, environ 10 minutes. 2.

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