C’est un plat 100% végétalien que j’ai découvert à Montréal dans un restaurant syrien (le Petit Alep). Pour préparer Moussaka Libanais, bien que natif de la grèce, ce plat et largement déployée dans les différents pays de la méditerranée orientale, chacun avec sa propre version. Surveillez afin que les tranches d'aubergines ne … Les aubergines doivent être bien fondantes pour la dégustation qui peut se faire chaude, tiède ou à température ambiante selon votre goût. Prévenez-moi de tous les nouveaux articles par e-mail. marmotte dit : 25 octobre 2020 à 20 h 17 min. Mettre l’oignon émincé et l’ail et laisser frémir deux minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent (pas doré). moussaka On peut en effet parfois trouver de la cannelle dans la moussaka, sorte de ratatouille libanaise, le kefta sous toutes ces formes ou la balila, salade de pois-chiches tièdes à la cannelle. Ajouter l’ail et cuire pour 2 minutes. une belle recette cette moussaka libanaise, bonne journée. Ragoût de légumes, ratatouille libanaise ? Je dirais que ce beau plat peut convenir pour 6 à 8 personnes selon les appétits. Un houmous à ma façon frais et piquant à la fois. Verser dans la sauteuse avec le … Je voulais tester la moussaka libanaise… Grand bien m’en a pris ! Incorporer les tomates concassées, le concentré de tomates, les pois chiches et le sucre. La recette vient du blog de La Cuisine de Niya. 8 petites aubergines PL / AB; 450 g de pois chiches cuits AB (1 grand bocal égoutté) 6 tomates AB; 2 oignons jaunes AB … La recette ! Lave les aubergines et coupe-les en rondelles. 2 aubergines; 3 tomates fraiches; 250 millilitres de pulpe de tomate; 200 grammes de pois chiche (en boîte) 1 oignon émincé; 1 c. à soupe de poivre libanais (mélange poivre gris, canelle, clous de girofle) Ça prend du temps mais ça vaut le coup. cuisine libanaise partagée par Une aiguille dans l potage pour Étiqueté : Aubergines, Mezze, Moussaka libanaise, Oignons, Plat complet, Pois chiches, Tomates. pois chiche Première recette de la sélection Top 15 des meilleures recettes libanaises faite par l'équipe Cuisine AZ 4. Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Nathalie. Éplucher et hacher finement les échalotes et l'ail ensemble. Émincer les oignons et les faire revenir de l’huile d’olive, les laisser dorer puis ajouter l’ail coupé, les épices et l’origan. Pour cette recette, je vous emmène du côté du Liban avec le maghmour, aussi appelé moussaka libanaise. Et pas n’importe quels légumes. Prévenez-moi de tous les nouveaux commentaires par e-mail. Dans une grande poêle, chauffer 3 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen et cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dorés, environ 10 minutes. Grande fan de cuisine libanaise, c est parfait pour moi. Alors bien sûr, c’est pas bien, je dirais même limite irresponsable pour la sauvegarde de la planète de publier la recette d’un plat composé de légumes d’été en plein hiver… surtout un jour de pic de pollution ! Comme je l’avais découvert en vous présentant la recette de la moussaka végétarienne grecque, ce plat est commun à plusieurs cuisines du Proche-Orient avec chacune leurs spécificités locales. ail Le Maghmoor ou la moussaka libanaise une … Dans la série mezzé, je vous présente le maghmoor, plus connu sous le nom de moussaka libanaise. Mélanger au bout de 15 minutes pour une cuisson uniforme. Si les tomates ne vous semblent pas assez charnues vous pouvez y ajouter un peu de pulpe. Tout le monde connaît la moussaka, mais plus rarement la moussaka libanaise faite à partir d’aubergine, de tomates, de pois chiches et c’est tout. Des aubergines, de la viande hachée d'agneau ou de mouton : voici les bases de la recette traditionnelle de la moussaka grecque. OK. afficher uniquement les recettes afficher uniquement les recettes de saison. Ajouter les tomates coupées en gros dés et 2 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive, la cannelle, … MOUSSAKA LIBANAISE (Liban) Par Cotesoleil « Dans la famille mezzés, je demande les légumes ». Voilà un plat qui a l’air excellent ! Aubergines confites, tomates confites, oignons, pois chiche et ail confit parfumés à l’huile d’olive composent cette moussaka libanaise. C est absolument délicieux. Laisser mijoter quelques minutes pour que les tomates rendent un peu de jus. C’était tellement bon !!! mezzé Mais non, ce plat 100% vegan ne nécessite que peu d’ingrédients. Elles vont par ailleurs absorber de l’huile d’olive qu’elles rejetteront à la cuisson avec la sauce tomate… huummm!! oignons une pincée d’origan ou de fenugrec. Laver et couper les tomates en petits dés. Moussaka : les meilleures recettes. Le Maghmoor ou la moussaka libanaise. (J’ai  pitié de vous: je ne vous fais pas le cours complet sur le développement durable.) Emincer l'oignon, laver et couper les aubergines,les poivrons et courgettes en gros cubes. Je pensais même qu’il y avait du fromage. Pour cette recette de Moussaka libanaise aubergine: 2 - échalote: 2 - ail: 3 - tomates concassées: 420 g - concentré de tomates: 2 cs - pois chiches cuits: 150 g - huile de tournesol: 10 cl - tahiné: 1 cs - sucre: 1 cc - huile d'olive: 2 cs - sumac: 1 pincée - coriandre: 2 cs - paprika: 1 pincée Saler et poivrer accompagner la recette Dip de betterave au tahin et au zaatar. Je me suis inspirée de la recette du blog Un déjeuner de soleil, sauf pour la cuisson au four que j’ai fait à ma façon. La première fois que j’ai goûté la moussaka libanaise, j’ai été surpris par l’onctuosité du plat et son umami très agréable ! 26 août 2019 - Découvrez le tableau "moussaka libanaise" de Francoise sur Pinterest. Les champs obligatoires sont indiqués avec *. Je n’ai rien changé à la recette … Enfournez sous le grill pendant 5 à 10 minutes. Un assortiment de spécialités du Proche-Orient qui fera voyager vos papilles. Un livre de Bertrand Simon. Lavez les aubergines et coupez-les en tranches dans la longueur. Découvrez la recette de Moussaka avec Femme Actuelle Le MAG. Voir plus d'idées sur le thème Recette, Recettes de cuisine, Moussaka. Dans les deux cas il est évidemment nécessaire de surveiller les aubergines et d’ajouter de l’huile d’olive si besoin. Dans une cocotte en fonte ou une grand poëlle, faire dorer l'oignon émincé dans 1 cs d'huile d'olive. Réserve-les sur un papier absorbant. Cette moussaka généreuse est bien réconfortante…, Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Pour acheter le livre, c'est par ici. Mais que voulez-vous j’adore la moussaka libanaise ! Vous ne connaissez pas encore cette merveille ?… Oubliez la béchamel et la viande de la moussaka grecque et retrouvez dans ce plat les saveurs de l’aubergine et de la tomate agrémentées de pois chiches. Épluche les oignons et l'ail, retire le bulbe de l'ail. Recette du mezzé libanais proche de la ratatouille d'aubergines: aubergines, pois chiche, tomate et menthe. Autre option possible (qui a l’avantage de vous libérer pour préparer la sauce): disposer les tranches d’aubergines dans un plat et les arroser d’huile d’olive puis les faire dorer au four durant 15 – 20 mn à 200° en les retournant à mi-cuisson. Je l’imagine bien avec du poisson blanc, tout en saveur. Brigitte / Les filles à table dit : 24 octobre 2020 à 19 h 54 min. Laisser mijoter un petit peu et humer la bonne odeur qui envahit votre cuisine. Vous pouvez déguster cette moussaka libanaise seule, en accompagnement d’une viande ou d’un poisson ou encore dans un mezze avec un peu de taboulé libanais ou de mejadra par exemple! Découvrez la préparation de la recette "Moussaka à l'orientale" : Hachez finement les échalotes. Tout le monde en raffole. Saler et poivrer et ajouter les aubergines et courgettes taillées en cubes. Dans un plat à four de la forme de votre choix, disposer les rondelles d’aubergines puis les recouvrir de la sauce tomate-pois chiches. Répondre. Puis les faire dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive. Plat principal; La Vraie Moussaka Grecque. afficher uniquement des recettes de saison voir les résultats. Merci pour votre retour ! Plus qu'un livre de cuisine... offrez le ! Moussaka libanaise (moussaâ badhinjan) pour 6 personnes. 300 g de pois chiches cuits (maison ou de qualité, en bocal) 2 gros oignons ou 3 moyens. 4 gousses d’ail. Moussaka libanaise 8 décembre 2016 10 juin 2020 par Nathalie Alors bien sûr, c’est pas bien, je dirais même limite irresponsable pour la sauvegarde de la planète de publier la recette d’un plat composé de légumes d’été en plein hiver… surtout un jour de pic de pollution ! filtrer les résultats moussaka 68 résultats . Une entrée fraîcheur qui sublime le melon. Découvrez la préparation de la recette "Moussaka" : Détaillez les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur environ, saupoudrez-les de sel, laissez-les dégorger 20 à 25 minutes. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 15 minutes à feu doux. N’appréciant pas la peau des tomates cuites, je les ébouillante pour les peler mais c’est facultatif. A servir avec du pain plat.. La recette par La Pistacheraie. Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site dans le navigateur pour mon prochain commentaire. Goûter pour corriger le dosage en épices, sel et poivre. Elle a été initialement Si vous ne l’avez pas encore utilisé pour les aubergines, préchauffer le four à 200°C et préparer la sauce. inscription gratuite en quelques instants. A noël la volaille a les faveurs d'une majorité de familles. En plus, nous avons trouvé plusieurs petits maraîchers bio sur notre marché chez qui nous nous ravitaillons toutes les semaines en tomates, courgettes, aubergines, etc. Assaisonner avec le sel et poivre, au goût. J’avais repéré une recette de Moussaka Libanaise que j’ai testé hier et franchement c’est tellement un régal que je ne peux que vous la partager En plus la recette est rapide et simple à faire comme toujours ! piment Dans une cocotte en fonte ou une grand poêle, faire dorer l'oignon émincé dans 1cs d'huile d'olive. Pour cuisiner il vous faudra principalement les ingrédients suivants : Carotte, Persil, Oeuf, Tomate, Viande hachée, ... Trouvez également des recettes similaires, et comparez facilement les listes d'ingrédients. 6 tomates grappes mûres. Ingrédients : 6 Pers. J’en faisais déjà une version simplifiée, avec uniquement des oignons et des tomates. Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir l'ail émincé et les oignons coupés en rondelles jusqu'à coloration, ajouter les tomates coupées en rondelles et faire … Avec des produits bien goûteux, impérativement en saison, on obtient un résultat très plaisant. Faire fondre le mélange échalotes/ail en mélangeant pendant 5mn. 4.7 / 5. sur 857 avis. Quoi qu’il en soit, ajouter aux oignons 2 tomates coupées en dés et les autres coupées en rondelles. Traditionnellement la moussaka se fait avec de la viande d'agneau et une sauce tomate bien parfumée, que l'on dispose entre deux couches de légumes (des pommes de terre en Europe de l'Est, des … Compléter avec les pois chiches. Répondre. aubergines. Cuire au four durant ½ heure environ en surveillant. Grand merci. menthe Au Liban, elle est associée à d’autres mezze pour composer des assiettes gourmandes et solaires. Recette du mezzé libanais proche de la ratatouille d'aubergines: aubergines, pois chiche, tomate et menthe. Faire revenir le tout pendant minutes sans jamais arrêter de remuer. L’idée n’est pas de les faire cuire mais de les faire dorer. Ce plat qui s'apparente à un gratin d'aubergine est originaire des Balkans. C'est un plat à base d'aubergine mijotée, de pois chiche et de tomate qui n'a rien à voir avec la moussaka grecque que l'on connait tous: pas de viande, pas … Je suis quand même rentrée avec une envie de moussaka, d’où ma recette du jour, une moussaka libanaise. Saisissez votre adresse e-mail pour recevoir les prochaines publications de "Papilles à l'affût". 2. 5. | Un mezzé libanais, ça vous dit ? Ajouter les cubes de bouillon de légumes, la sauce tomate, l'eau et enfin l'aubergine. Dans une cocotte en fonte ou une grand poële, faire dorer l'oignon émincé dans 1cs d'huile d'olive. Bonjour, Découvrez la recette de Moussaka libanaise (sans viande) à faire en 15 minutes. Je veux des légumes du soleil, gorgés de saveurs, que je pourrai agrémenter de pois chiches pour apporter cette note orientale qui fera la différence avec sa cousine grecque. 6 aubergines moyennes. A servir avec du pain plat. Je vous livre notre recette familiale du maghmouh (prononcé marmour), une moussaka végétarienne! Ce doit être bien bon avec toutes ces épices .. Bises et bonne soirée Marion . Pour ne pas manquer la publication de mes nouvelles recettes sucrées et salées, mais aussi de mes découvertes gastronomiques, n’hésitez pas à vous abonner à la newsletter de « Papilles à l’affût » sur la page d’accueil du blog. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Quelques recettes festives pour régaler vos papilles, 1 cuillère à café bombée de cumin en poudre. A propos de libanaise rosto viande , consultez la recette Moussaka libanaise (sans viande) ; mais aussi, Samboussik à la viande à la libanaise (rissoles à la viande). 3. 1. La moussaka est également très populaire en Turquie. 28 sept. 2017 - L’intérêt de vivre dans le Sud-Ouest, c’est que tous les légumes que nous achetons sont locaux. … tomates Saler et poivrer et ajouter les aubergines et courgettes ta… Couper les aubergines en rondelles de 1/2 cm d’épaisseur environ. Publié dans : Papilles salées Merci pour cette recette. Y ajouter les pois chiches, la cannelle et la menthe et laisser mijoter le tout pendant 10 minutes. Rôtir au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres, de 20 à 30 minutes. Fais chauffer l'huile de tournesol pour y faire cuire les aubergines, comme pour les frire. Verser l'huile d'olive dans une sauteuse et porter à feu moyen. Émincer l'oignon, laver et couper les aubergines,les poivrons et courgettes en gros cubes. Dans une sauteuse, verser 2 càs d’huile d’olive.

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